1范围
本标准适用于没食子酸与正丙醇在酸性脱水剂的条件下，加热酯化而制得的食品添加剂没食子酸丙酯。
2分子式、结构式、相对分子质量
2.1分子式
C10H12O5
2.2结构式
2.3相对分子质量
212.20（按2007年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
白色或乳白色
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态
状态
结晶性粉末
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
